LA LENTICCHIA

DI ALTAMURA E’ TORNATA !

Non può che farci piacere il sapere che nelle campagne di Altamura, in Puglia, si torna a coltivare la lenticchia. Un tempo Altamura era considerata la città delle tre L, del Lino, della Lana e della Lenticchia. Ma negli anni ’70 la lenticchia aveva dovuto cedere il posto alla monocultura del grano. In quegli anni la comunità europea incentivava la produzione monoculturale e a questo si aggiungeva l’utilizzo spropositato del diserbante che colpiva le colture + delicate come quella del lino e della lenticchia. Così i campi di lenticchie e di lino che si trovavano nelle vicinanze dei campi di grano venivano irrimediabilmente danneggiate, costringendo i coltivatori a optare per la produzione di grano. A questi fattori se ne aggiunse poi un altro, la fuga dalle campagne dei giovani che preferivano cercarsi un lavoro meno pesante.
Adesso, abbandonata l’dea della monocultura, si è riscoperta l’importanza di valorizzare i prodotti locali e noi possiamo di nuovo gustare quella che è considerata la lenticchia migliore del mondo perchè contiene poco zolfo e quindi non produce gas interni quando viene mangiata.
Allora, viva la lenticchia di Altamura, la migliore che ci sia !
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